Koude gerechten
Bonte mix van pepers in olijfolie en rozemarijn
Gebakken courgette met oregano
Parmaham met grissini
Gegrilde aubergine met knoflookyoghurt
Tomatenschijven met mozzarella
Diverse soorten Italiaane salami
Diverse soorten gerookte vis
Zeevruchtensalade met diverse soorten dressing
Soep
Minestrone op Toscaanse wijze
Salades
Bladsalades met olijven, tomaten, komkommer, parika en diverse soorten dressing
Warme gerechten
Penne rigate in Gorgonzola-roomsaus met kipfiletreepjes
Varkensfiletmedaillons in balsamicosaus met gnocchis
Zalmfilet op een bed van mediterraanse groentes en limoensaus
Kippenbouten gemarineerd in Grappa en kruiden
geserveerd met geroosterde aardappels
Toscaanse groentes
Tortelli met tomaat en mozzerella
Kazen
Italiaanze kazen met ciabatta, pesto und Aïoli
Desserts
Tiramisu
Amarettocrème met kersen en amarettobiscuits
Panna cotta met pulp van vers fruit en Grappa
Voorgerechten
Varkenstartaar pikant gekruid met uienringen
Harzer hamplateau met tuinkers en ingemaakte groente
Huisgemaakte gehaktballetjes
Diverse gevogelte vleeswaren met ananas en mandarijn gegarneerd
Gerookte zalm met mierikswortelcrème
Luxe broodsoorten met boter
Soep
Harzer aardappel-prei soep
Salades
Aardappel-spek salade, koolsalade, tomaten, komkommersalade, groene salade met fetakaas
Warme gerechten
Varkensschnitzel op Weense wijze met aardappeltorentjes
Runderbraadstuk op huisvrouwen wijze met champignons in bourgondische saus, spätzle en verse groentes
Pangasiusfilet in Rieslingsaus en patnarijst
Desserts
Rode vruchten compote met vanillesaus
Tarte Tartin (appelgebak)
Mini soezen met botercrème
Fruitsalade met kersenwater
Salades:
Ham-kaas salade, garnalencocktail, duivelssalade, verse salade van het seizoen met diverse soorten dressing
Soep:
Kreeftencrèmesoep met garnalen
Koude gerechten:
Zalmterrine, gegraveerde zalm, gerookte zalm, gerookte heilbot, forelfilet
Parmaham met vlees gegarneerd met meloen Roastbeef-rolletjes met mierikswortelcrème
Varkensrug aan het karkas Exotisch gegarneerde geroosterde gevogeltehapjes
Varkenslende gevuld met kruiden en pruimen
Warme gerechten:
Filetsteak van het rund met bospaddestoelen en rösti
In Riesling gepocheerde zalm met druivensaus en wilde rijst
Kippenborstfilet met roomkaassaus
Desserts:
Vruchtencrème met sinaasappelpartjes
IJstaart Verse fruitsalade met Grand Manier
Kaasplankje:
Drie soorten kaas
Diverse soorten zachte Franse kazen
Typisch Harzer kaassoorten
Broodselectie:
Drie soorten brood, partybroodjes, broodjes, boter
Een variatie aan bladsla met diverse soorten dressings en garneringen
Chinese koolsalade met ananas en paprika
Farfalle salade met zongedroogde tomaten en rucola
Mia-mix salade met carambola
Van de grill:
Kipsaté
Gemarineerde spare-ribs
Rib eye en varkenssteaks
Snoekbaarsfilet in kruiden-limoen marinade
Diverse soorten grilsauzen
Bijgerechten:
Botermaïskolven
Aardappelen uit de oven met zure room
Country wedges
Geglazuurde geroerbakte groente met amandelen
Desserts:
Verse fruitsalade met sinaasappelsuiker
Tiramisu
Muffins
Bruiloftssoep
***
Meloen met diverse Italiaanse hamsoorten
Roastbeef met remouladensauce groenten in het zuur
Gerookte Noorse zalm, zwarte heilbit, Wedefurther forelfilet, Groenlandse garnalen
Saladebuffet met seizoenssalades, diverse dressings en garnituur
***
Zalm in Riesling-druiven saus , diverse soorten groente en wilde rijst
Kalkoenrollade gevuld met kruidencrème
Gevulde varkenslende
Aardappelgratin
Seizoensgroentes
***
Diverse soorten Franse kaas
Mozzarella met tomaat en basilicum
Nederlandse kazen
Diverse soorten brood, broodjes, stokbrood en boter
***
Diverse soorten chocolademousse
Fruitsalade
Rode vruchten compote
Koude gerechten:
Scandinavisch visplaat met gerookte vis specialiteiten
Honingmeloen met katenspel
Italiaanse antipasti plaat met diverse groente- en champignonsoorten
Selectie aan salades met diverse soorten dressings
Groentesticks met tomatentapenade
Warme gerechten:
Gesmoorde eendenbout met cranberrysaus
Kalfsragout met paddenstoelenroomsaus
Bloemkool op Poolse wijze met huisgemaakte spätzle
Variatie aan vissoorten met kreeftensaus
Bladspinazie in room
Wilde rijst
Desserts:
Bavarois met frambozensaus
Witte koffiemousse met slagroom
Kaneelijs met winters gebak
Internationale kaasplank
Ovenvers stokbrood en partybroodjes met boter
Italiaanse Gazpacho met ciabatta
***
Diverse bladsalades met exotische dressings
Fitness salade
Waldorfsalade
Komkommersalade
Tomatensalade
***
Luxe broodsoorten en broodjes met boter en paprika aïoli
***
Groentedumplings met broccoli en linzen
Exotisch groentepannetje met gedroogde abrikozen
Gevulde gegrilde tomaten en paprika's
Gnocci met erwten
Pasta erwten-champignon-tomaten saus
Aardappel-ratatouille-schotel
***
Panna Cotta in glas
Compositie van mousse en vruchten
Verse fruitsalade met sinaasappelsuiker