Van der Valk Parkhotel Schloss Meisdorf

Buffetten & menu's
Italiaans buffet € 39,50 per persoon

Koude gerechten
Bonte mix van pepers in olijfolie en rozemarijn
Gebakken courgette met oregano
Parmaham met grissini
Gegrilde aubergine met knoflookyoghurt 
Tomatenschijven met mozzarella
Diverse soorten Italiaane salami 
Diverse soorten gerookte vis
Zeevruchtensalade met diverse soorten dressing

Soep
Minestrone op Toscaanse wijze

Salades
Bladsalades met olijven, tomaten, komkommer, parika en diverse soorten dressing

Warme gerechten
Penne rigate in Gorgonzola-roomsaus met kipfiletreepjes 
Varkensfiletmedaillons in balsamicosaus met gnocchis 
Zalmfilet op een bed van mediterraanse groentes en limoensaus
Kippenbouten gemarineerd in Grappa en kruiden
geserveerd met geroosterde aardappels
Toscaanse groentes
Tortelli met tomaat en mozzerella

Kazen
Italiaanze kazen met ciabatta, pesto und Aïoli

Desserts
Tiramisu
Amarettocrème met kersen en amarettobiscuits
Panna cotta met pulp van vers fruit en Grappa

Rustiek buffet € 34,00 per persoon

Voorgerechten
Varkenstartaar pikant gekruid met uienringen
Harzer hamplateau met tuinkers en ingemaakte groente
Huisgemaakte gehaktballetjes
Diverse gevogelte vleeswaren met ananas en mandarijn gegarneerd
Gerookte zalm met mierikswortelcrème
Luxe broodsoorten met boter

Soep
Harzer aardappel-prei soep

Salades
Aardappel-spek salade, koolsalade, tomaten, komkommersalade, groene salade met fetakaas

Warme gerechten
Varkensschnitzel op Weense wijze met aardappeltorentjes 
Runderbraadstuk op huisvrouwen wijze met champignons in bourgondische saus, spätzle en verse groentes 
Pangasiusfilet in Rieslingsaus en patnarijst

Desserts
Rode vruchten compote met vanillesaus 
Tarte Tartin (appelgebak)
Mini soezen met botercrème
Fruitsalade met kersenwater

Galabuffet € 49,00 per persoon

Salades:
Ham-kaas salade, garnalencocktail, duivelssalade, verse salade van het seizoen met diverse soorten dressing

Soep:
Kreeftencrèmesoep met garnalen

Koude gerechten:
Zalmterrine, gegraveerde zalm, gerookte zalm, gerookte heilbot, forelfilet
Parmaham met vlees gegarneerd met meloen Roastbeef-rolletjes met mierikswortelcrème
Varkensrug aan het karkas Exotisch gegarneerde geroosterde gevogeltehapjes
Varkenslende gevuld met kruiden en pruimen

Warme gerechten:
Filetsteak van het rund met bospaddestoelen en rösti
In Riesling gepocheerde zalm met druivensaus en wilde rijst
Kippenborstfilet met roomkaassaus

Desserts:
Vruchtencrème met sinaasappelpartjes
IJstaart Verse fruitsalade met Grand Manier

Kaasplankje:
Drie soorten kaas
Diverse soorten zachte Franse kazen
Typisch Harzer kaassoorten

Broodselectie:
Drie soorten brood, partybroodjes, broodjes, boter

Grillbuffet € 32,00 per persoon

Een variatie aan bladsla met diverse soorten dressings en garneringen
Chinese koolsalade met ananas en paprika
Farfalle salade met zongedroogde tomaten en rucola
Mia-mix salade met carambola

Van de grill:
Kipsaté
Gemarineerde spare-ribs
Rib eye en varkenssteaks
Snoekbaarsfilet in kruiden-limoen marinade
Diverse soorten grilsauzen

Bijgerechten:
Botermaïskolven
Aardappelen uit de oven met zure room
Country wedges
Geglazuurde geroerbakte groente met amandelen

 Desserts:
Verse fruitsalade met sinaasappelsuiker
Tiramisu
Muffins

Bruiloftsbuffet € 35,00 per persoon

Bruiloftssoep
***

Meloen met diverse Italiaanse hamsoorten
Roastbeef met remouladensauce groenten in het zuur
Gerookte Noorse zalm, zwarte heilbit, Wedefurther forelfilet, Groenlandse garnalen 
Saladebuffet met seizoenssalades, diverse dressings en garnituur
***

Zalm in Riesling-druiven saus , diverse soorten groente en wilde rijst
Kalkoenrollade gevuld met kruidencrème
Gevulde varkenslende
Aardappelgratin
Seizoensgroentes
***

Diverse soorten Franse kaas
Mozzarella met tomaat en basilicum
Nederlandse kazen
Diverse soorten brood, broodjes, stokbrood en boter
***

Diverse soorten chocolademousse
Fruitsalade
Rode vruchten compote  

Kerstbuffet € 37,00 per persoon

Koude gerechten:
Scandinavisch visplaat met gerookte vis specialiteiten
Honingmeloen met katenspel
Italiaanse antipasti plaat met diverse groente- en champignonsoorten 
Selectie aan salades met diverse soorten dressings
Groentesticks met tomatentapenade

Warme gerechten:
Gesmoorde eendenbout met cranberrysaus
Kalfsragout met paddenstoelenroomsaus
Bloemkool op Poolse wijze met huisgemaakte spätzle
Variatie aan vissoorten met kreeftensaus
Bladspinazie in room
Wilde rijst

Desserts:
Bavarois met frambozensaus
Witte koffiemousse met slagroom
Kaneelijs met winters gebak
Internationale kaasplank

Ovenvers stokbrood en partybroodjes met boter

Vegetarisch buffet € 32,00 per persoon

Italiaanse Gazpacho  met ciabatta
***

Diverse bladsalades met exotische dressings
Fitness salade
Waldorfsalade
 Komkommersalade
Tomatensalade
***

Luxe broodsoorten en broodjes met boter en paprika aïoli
***

Groentedumplings met broccoli en linzen
Exotisch groentepannetje met gedroogde abrikozen 
Gevulde gegrilde tomaten en paprika's
Gnocci met erwten
Pasta erwten-champignon-tomaten saus
Aardappel-ratatouille-schotel
***

Panna Cotta in glas
Compositie van mousse en vruchten
Verse fruitsalade met sinaasappelsuiker