Van der Valk Parkhotel Schloss Meisdorf

Buffetten & menu's
Menu 1 € 29,50 per persoon

Meloenschijfjes met Ardennerham en stokbrood 
***
Varkensfiletmedaillons met champignonroomsaus
Brocolli met amandelschaafsel
Aardappelkroketten
***
Vers fruit met vanilleijs en slagroom

Menu 2 € 35,50 per persoon

Garnalencocktail met whiskysaus
***
Krachtboullion met tomaten, tortellini en basilicum
***
Gebraden kipfilet met crèmige mit bearnaisesaus
Aardappeltorentjes
Verse groentes
***
Warm chocoladegebak met vanilleijs

als 3-gangen-menu zonder voorgerecht € 26,50 per persoon

Menu 3 € 38,50 per persoon

Rosé gebakken roastbeefrolletjes met mierikswortelcrème geserveerd op een bedje van salade
***
Tomatencrèmesoep met gincrème
***
Gebakken zalmfilet met dillenschuim op een bed van ratatoille met risotto  
OF
Runderfiletreepjes met huisgemaakte spätzle en gevulde venkelknolletjes
***
Chocolademousse op een carpacciobed van aardbeien

als 3-gangen-menu zonder voorgerecht € 28,50 per persoon

Menu 4 € 49,50 per persoon

Meloenschijfjes met Ardennerham en stokbrood
***
Heldere tomatensoep met ravioli
***
Gepocheerde zalmfilet met krab in kreeftensaus, geserveerd met zwarte rijst
***
Tournedos Van der Valk (medium gebakken)
Kleine runderfiletsteaks met verse champignons en een rodewijnsaus
Aardappeltorentjes en peultjes
***
Duet van heldere en donkere mousse gegarneerd met exotische vruchten

Galamenu 5 € 59,50 per persoon

Schuimterrine van twee gerookte vissoorten met een spies van jakobsschelp, gebakken scampi en citroengras met rode paprikamousse, met fruitige mangomousse en een krokantje van paarse aardappel
***
Pompoen-gember soep met Beluga-linzen, gefrituurde rucola en gebakken eendenborstreepjes
***
Kalfsfilet met tuinkruidenkorst met een truffel-rodewijn saus
Met Parmesan gegratineerde, gevulde courgetteschijven 
Cranberry-risotto
***
Mousse bittere chocolade met wit raster
Lichte marsepein-fruit-petit fours
Citroen-granaatappel sobet met schuimige muntsaus